からし高菜漬け 150g(3袋セット)

からし高菜漬け 150g(3袋セット)

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ja-mii
通常価格
¥1,058
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半年間じっくり漬け込んだ乳酸発酵で高菜の旨味が凝縮。こだわり調味で保存料や着色料を一切使用で、飽きのこない味わいは、朝から毎日食べられます。

じっくりと乳酸醗酵して高菜の旨みを凝縮。

3月中下旬より4月中旬にかけて収穫した高菜を1日干し上げ、細かく粉砕したウコン、地元に伝わる塩、そして唐辛子で一株一株丁寧に漬け込みます。
そして、温度差の少ない、地下埋設式の漬け込み樽(タンク)に貯蔵、じっくりと乳酸醗酵をしながら、半年、涼しさを感じられる秋口、塩味と乳酸醗酵の酸味のバランスがちょうどよく落ち着き一番おいしい時期になった高菜を製品にしました。

 

刈り入れから半年。ゆっくり時間をかけた、こだわった製法です。

①すっきりとした甘さの秘訣=お腹にやさしいてんさい糖。
②香ばしさの秘訣=モロミを杉の木桶で仕込み、1年以上かけて自然の中で天然醗酵させ醸造した醤油醤油。
③柔らかい酸味の秘訣=酢づくり300年の老舗の 純米酢。乳酸醗酵した高菜漬とその他の調味料をつなぎ、からし高菜全体の味を引き締め、味に深みを出します。

JAみい契約栽培の高菜を丁寧に炒めました。

自然な風味でピリッとした辛さに、ついつい箸がすすみます。

名称 そうざい(高菜の油いため)
原材料 高菜(九州産)、植物油、砂糖、食塩、酵母エキス、しょうゆ、唐辛子、ごま、米酢、ウコン粉(一部に小麦・ごま・大豆を含む)
内容量 150g
賞味期限 商品に印字
保存方法 直射日光、高温多湿をさけて、常温で保管してください。
販売者 みい農業協同組合
福岡県小郡市大板井267-1
製造者 河野食品株式会社
福岡県みやま市瀬高町長田828